- 30min
Knöpfli-Pfanne
Die Knöpfli-Pfanne werden alle Gemüse-Fans lieben. 600g gemischtes Gemüse, dazu Rohschinken und weitere köstliche Zutaten.
- Zubereiten: 30min
- Auf dem Tisch in: 30min
1 Portion enthält:
Energie: 2219kJ / 530kcal, Fett: 27g, Kohlenhydrate: 51g, Eiweiss: 20g
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Knöpfli-Pfanne
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Gemüsesauce: | |
| 600 g | gemischtes Gemüse, z.B. Rüebli, Navets, Sellerie, Zwiebeln und Lauch, gewürfelt bzw. in Streifchen |
| Bratbutter oder -crème | |
| 1,5 dl | Gemüsebouillon |
| 1,8 dl | Saucenhalbrahm |
| Salz, Pfeffer | |
| Knöpfli: | |
| 500 g | Knöpfli |
| 100 g | Rohschinken, 3-4 mm dicke Scheiben, klein gewürfelt |
| 1 - 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
| Bratbutter oder -crème | |
| Muskatnuss | |
| glattblättrige Petersilie zum Garnieren | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
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- Sauce: Gemüse unter ständigem Rühren in der heissen Bratbutter oder Bratcrème kurz anbraten. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt knapp weich garen. Saucenhalbrahm zugeben, aufkochen, würzen.
- Knöpfli, Rohschinken und Knoblauch in Bratbutter oder Bratcrème leicht knusprig braten, würzen.
- Knöpfli mit der Sauce mischen, garnieren, sofort servieren.
Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
Statt Knöpfli Teigwaren (Orecchiette, Nudeln) kochen und mit der Sauce mischen.
Video
Knöpfli-Pfanne
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