- 1h5min
Frühstücksmuffins mit Ei und Spinat
- Zubereiten: 25min
- Kochen/Backen: 20min
- Kühl stellen: 20min
- Auf dem Tisch in: 1h5min
1 Stück enthält:
Energie: 1331kJ / 318kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 13g, Eiweiss: 11g
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Frühstücksmuffins mit Ei und Spinat
Zutaten
8 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen | |
| 1 runde Ausstechform von ca. 12 cm Ø | |
| Alufolie zum Bedecken | |
| Butter für das Blech | |
| 1 | rechteckig ausgewallter Blätterteig, ca. 320 g |
| Füllung: | |
| 300 g | Spinat |
| ½ | rote Zwiebel, gehackt |
| ½ | Knoblauchzehe, gehackt |
| 1 dl | Halbrahm |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 50 g | magere Speckwürfeli |
| 75 - 100 g | Raclettekäse, gewürfelt |
| 8 | kleine Eier |
| grob gemahlener, roter Pfeffer | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Kochen/Backen20min
- Kühl stellen20min
- Auf dem Tisch in1h5min
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- Aus dem Teig 8 Rondellen von ca. 12 cm Ø ausstechen. Vorbereitetes Blech damit auslegen, überragenden Teig aufstehen lassen. Blech 15-20 Minuten kühl stellen.
- Füllung: Spinat in siedendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, abgiessen, abtropfen, gut ausdrücken. Mit Zwiebel, Knoblauch, Rahm, Speck und Käse mischen, würzen. In Vertiefungen verteilen.
- Je 1 Ei aufschlagen und daraufgeben, Pfeffer daraufstreuen.
- Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken.
Video
Frühstücksmuffins mit Ei und Spinat
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