Ennuyeuse, la salade de riz? Pas avec cette recette où le chou-fleur et le brocoli sont cuits au four avec de l'ail. Une sauce au séré complète le tout.

Préparation: 35min
Cuisson: 20min
Temps total: 55min

Par portion:

Énergie: 1830kJ / 437kcal, lipides: 15g, glucides: 62g, protéines: 12g

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Salade de riz aux légumes au four

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
350 g	de chou-fleur
350 g	de brocoli
2 gousses	d'ail non pelées
4 cs	d'amandes allumettes
	crème à rôtir
	gros sel, poivre
300 g	de riz long grain
Sauce:
3 cs	de séré maigre
2 cs	de lait
3 cs	de mayonnaise
2 cs	de jus de citron
1 - 1½ cc	de miel liquide
2 cs	de ciboulette ciselée
1 pte de couteau	de curry
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Détailler le chou-fleur et le brocoli en fleurettes, puis en rondelles de 6-7 mm d'épaisseur. Ajouter l'ail et les amandes. Mélanger le tout avec la crème à rôtir, répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, saler, poivrer.
Cuire 15-20 min dans le bas du four préchauffé à 200°C.
Cuire le riz selon les indications de l'emballage, égoutter.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer. Peler les gousses d'ail cuites, presser dans la sauce. Mélanger le riz avec les 2⁄3 de la sauce, répartir dans des assiettes. Ajouter les légumes et les amandes sur le riz, arroser avec le reste de sauce. Servir tiède.