Ces frites de patates douces originales mettront de la couleur dans vos assiettes. Accompagnées de leur dip au citron, elles sont irrésistibles.

Énergie: 1687kJ / 403kcal, lipides: 25g, glucides: 41g, protéines: 4g

Frites de patates douces

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
500 g	de patates douces coupées en bâtonnets de 0,5-1 cm de largeur
2½ cs	de fécule
2 - 3 cs	de semoule (fine ou grossière)
6 cs	d'huile
	sel
	poivre
1 cs	de curry
1 cs	de paprika
Dip:
200 g	de demi-crème acidulée
½	citron pressé
½ bouquet	de persil haché
1 gousse	d'ail pressée
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 220°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 240°C).
Bien mélanger les frites et l'huile dans un saladier. Mélanger la fécule, la semoule et les épices, saupoudrer sur les frites, mélanger. Répartir sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé de sorte que les frites ne se touchent pas.
Cuire env. 30 min au milieu du four. Laisser la porte entrouverte pendant la cuisson (glisser une spatule en bois dans la porte). Ouvrir plusieurs fois pour laisser l'humidité s'échapper. Retourner les frites de temps en temps.
Dip: mélanger la demi-crème acidulée, le citron, le persil et l'ail, saler, poivrer. Servir avec les frites.

Plus les frites sont coupées finement, plus elles sont croustillantes.